Description

Les raisins du pineau d’Aunis appelé aussi Chenin noir sont vendangés et égrappés avant de faire une fermentation de huit jours en cuve. En début de cuvaison, la vendange est chauffée à 27° C pour faciliter l’extraction de la couleur et des tanins.

Sur un plat épicé, Rouge frais et légèrement poivré, parfait.

Accord met & vin
Steak poêlé au poivre vert / un poulet façon Basquaise / une épaule d’agneau au romarin / une
daube de bœuf / un bœuf à la ficelle / un assortiment de charcuterie / boudin noir antillais