COTEAUX DU LAYON RABLAY » LE CLOS DE LA GERARDI7RE » DOMAINE DE LA BERGERIE
18,50 € TTC
Vignoble de Loire, c’est sur les terroirs de l’Anjou, à l’extrémité Est du massif Armoricain que se situe le Domaine de la Bergerie.
Sur socle schisteux de l’Anjou noir, notre vignoble de 36 hectares bénéficie de sols variés ainsi que d’une douceur d’influence océanique qui nous permet d’explorer toutes les facettes du Chenin, du Cabernet et du Grolleau. C’est un environnement propice à une pleine expression des vins.
Nous vous invitons au Domaine pour découvrir toutes les richesses de notre vignoble :
- Nos vins blancs secs : Anjou et Savennières.
- Nos vins liquoreux : Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Rablay, Coteaux du Layon Premier Cru Chaume et Quarts de Chaume Grand Cru.
- Nos vins rouges : Anjou, Anjou Villages.
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Description
La magie de cette rencontre opère pleinement dans ce « Rablay » à la fois incroyablement concentré et incroyablement fin. Bien sûr, goûter cet elixir aujourd’hui relève un peu du sacrilège tant celui-ci mérite de patienter en cave au moins 8 ans avant de donner sa pleine mesure…
Cépage : Chenin 100%
Terroir : sable et graviers d’Anjou sur altération de schistes
Exposition : sud, sud-est
Situation géographique : commune de Rablay-sur-Layon
Vendanges: Manuelles et par tries. Recherche de la surmaturité, par la pourriture noble. Pressurage très lent et léger débourbage. Fermentation lente pour continuer à privilégier harmonieusement l’expression aromatique. Valorisation lors d’un élevage sur un an en cuve thermo-régulable.
Potentiel de garde: 10 à 15 ans.
Dégustation: Robe jaune or. Nez ouvert, aux arômes de poires Williams et de fruits exotiques. La bouche est ronde, suave, avec un joli équilibre sur la finesse et la fraîcheur.
Accord met & vin
La bouche est ronde, suave, avec un joli équilibre sur la finesse et la fraîcheur.
Apéritif, toast au bleu d’Auvergne, mini brioche foie gras et chutney de mangue, pigeonneaux aux raisins, tourte aux poires et aux baies de cassis
Foie gras poêlé, wok exotique (litchi, mangue, papaye).
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
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