LES AUBUIS MOELLEUX 2018 JEAN-MARC GILET DOMAINE ROULETIERE
18,40 € inkl. MwSt
Die Domaine de la Rouletière liegt auf einem Lehm-Kalk-Hügel in der Gemeinde Parçay-Meslay, in der Nähe von Tours, am rechten Ufer der Loire. Der Weinkeller ist außergewöhnlich: 800 m Länge auf zwei Ebenen, die in den Tuffstein gegraben wurden. Hier wurde der allererste Vouvray Brut des Dorfes hergestellt. Heute führen Jean-Marc und seine Frau Theodora das Weingut mit Leidenschaft. Sie haben den gleichen Wunsch: eine sauberere Landwirtschaft, die sie zum Schutz der Umwelt und zur Erhaltung des Planeten beitragen lässt. 27 Hektar auf der Welt ist nicht viel, aber es ist wichtig! Der biologische Anbau ist sehr arbeitsintensiv, viel mehr als früher, aber sie sind stolz darauf, natürlichere Weine von hoher Qualität anbieten zu können.
Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und selektiert, die Gärung findet in Eichenfässern statt. Die langsame Reifung der Weine auf ihren Gärungshefen verleiht ihnen ihre hervorragende Qualität.
12 vorrätig (kann nachbestellt werden)
Beschreibung
Weinbereitung:
Diese Cuvée wurde auf den schönsten Hängen mit kalkhaltigem Lehmboden (Amalgam aus Muscheln und Lehm) selektiert. Bei der Weinlese werden die Trauben mit ausgezeichneter Reife mit größter Sorgfalt geerntet. Durch eine sehr langsame Pressung wird der beste Saft aus dem Fruchtfleisch extrahiert. Die Gärung in Eichenfässern bei 15-18°C und die langsame Reifung der Weine auf ihren Gärungshefen geben ihnen alle Voraussetzungen für eine ausgezeichnete Qualität.
Verkostung:
Farbe: sattes Gelb mit leichten Orangenreflexen.
Nase: Exotisch im Auftakt, entwickelt er sich in kleinen, aufeinanderfolgenden aromatischen Schüben, die von weißen Früchten (Birnen, Brugnolen) zu kandierten Noten von Feigen und Mango übergehen. Bei der Belüftung zeigt sich die Mineralität.
Geschmack: Im Auftakt sehr reich und cremig, entwickelt sich der Geschmack auf Gewürzen und sehr reifen exotischen Früchten (Mango, Ananas). Die Säure verstärkt die Frische des Ganzen und hinterlässt einen leichten Geschmack.
Servierempfehlungen:
Tarte Tatin mit exotischen Früchten und gesalzenem Butterkaramell.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1,3 kg |
|---|---|
| Größe | 8 × 8 × 30 cm |
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