VOUVRAY LES ARGILES ROUGES 2021 JEAN-MARC GILET DOMAINES DE LA ROULETIERE

Weinbereitung:
Diese Cuvée spiegelt die wahre Identität des Terroirs von Aubuis (Lehm-Kalkstein) wider, die die Kraft dieses halbtrockenen Weins ausmachen. Diese Cuvée wird mit größter Sorgfalt in die Kelter geleitet. Er ist das Ergebnis einer strengen Auswahl und Sortierung der Trauben bei perfekter Reife. Nachdem der Saft dekantiert wurde, wird ein Teil des Weins in temperaturgesteuerten Edelstahltanks (80%) und der andere Teil in Eichenfässern (20%) gegärt. Diese Cuvée wurde 6 Monate lang auf ihren feinen Gärungshefen ausgebaut, die regelmäßig durch Aufrühren in Suspension gebracht wurden, und weist im Finale ein ausgezeichnetes blumiges Bouquet auf.
Verkostung:
Robe: Schöne hellgelbe Robe mit glänzenden goldenen Reflexen.
Nase: Dominiert von Noten sehr reifer weißer Früchte und exotischer Früchte (Litschis).
Geschmack: Weich im Auftakt mit Aromen von warmen Pflaumen, reifen Quitten und süßen Gewürzen, die von einer abschließenden Säure unterstützt werden, die das Ganze leichter macht. Der mineralische Abgang ist eine Verbeugung vor dem Terroir. Stimmige Begleiter:
Gebratener Steinbutt mit Fleischjus und rohen Bratkartoffeln oder gebratenes Milchkalb mit Mousserons oder gebratener Hummer mit einer Pfanne mit neuen Gemüsen und Vouvray-Butter oder pochierte Perlhuhnbrust mit Kokosmilch.