AOC CHEVERNY ROUGE DOMAINE DARIDAN

Vin rouge : aux arômes de griottes et fruits des bois Millésime : 2022
Région : Val de Loire
Degré Alcoolique : 13% Vol
Cépages : 80% Pinot Noir, et 20% Gamay
Potentiel de garde : 5 ans
Se déguste : 14 à 16 °C
Accord mets et vins : Apéritif, charcuteries, petit salé aux lentilles, truffade, épaule d’agneau, rôti de porc et fromages.
Vinification : Le jus est vinifié en cuve inox thermo régulée avec macération à froid.
La fermentation alcoolique s’effectue naturellement par des « levures indigènes » pendant 15 jours avec un contrôle des température de 14 ° à 25°C, suivi d’une fermentation malolactique complète. Elevage en cuve thermo régulée.
Dégustation : vin à la robe rubis foncée avec des reflets violacés. Sa robe est brillante et limpide.
Au nez, il est dominé par des aromes de fruits rouges.
Sa jeunesse apportera une belle fraîcheur.
Laissant des notes de fraises, cerises et groseilles pour prendre pour notes de cuir.
L’attaque en bouche est franche avec des tanins fins et soyeux qui apportent de la puissance et de l’amplitude.